Máy chia bột thương mại và máy cán tròn tự động: hướng dẫn so sánh lựa chọn mua hàng
| Dimension | Máy Chia Bột Tự Động Thương Mại 1g-500g | Máy làm viên tự động | Analysis |
|---|---|---|---|
| Năng suất giờ | 最大150千克/小时 | 1100-3000粒/小时 | Máy tách được tính theo trọng lượng, thích hợp cho các đại lý mì số lượng lớn; máy nhào tròn được tính theo số lượng hạt, thích hợp cho thực phẩm dạng bóng. Cần lựa chọn theo hình thức sản phẩm. |
| Điện áp định mức | 220V | 220V | Cả hai đều sử dụng nguồn điện 220V tiêu chuẩn, không cần chuyển đổi điện áp công nghiệp và phù hợp với nhà bếp thương mại thông thường. |
| Hệ thống điều khiển | 数控变频，数字面板 | 智能调速面板 | Máy tách có thể điều chỉnh tốc độ cho ăn, cường độ cắt và trọng lượng mục tiêu; máy chà xát chỉ điều chỉnh tốc độ chà xát và trọng tâm chức năng là khác nhau. |
| trọng lượng ròng / trọng lượng ròng | 40-80kg | 60kg | Cả hai đều là thiết bị nhỏ gọn với bánh xe đa năng ở phía dưới, thuận tiện cho việc di chuyển và thích hợp cho các xưởng có không gian hạn chế. |
| Dịch vụ sau bán hàng | 一年保修 | 质保一年，终身技术支持 | Máy cán tròn rõ ràng cung cấp hỗ trợ kỹ thuật trọn đời, máy tách được bảo hành một năm và dịch vụ lâu dài hơi khác nhau. |
| Sản phẩm được áp dụng | 包子、馒头、饺子、月饼、披萨面团；豆沙、芋泥等软馅料 | 糯米团、麻球、芝麻丸、肉丸、鱼丸等球状食品 | Máy tách tập trung vào phân đoạn định lượng, và máy chà xát tập trung vào hình cầu, với các chức năng bổ sung thay vì thay thế. |
Lời dẫn
Trong lĩnh vực chế biến bánh ngọt và thực phẩm hình cầu, người mua thường phải đối mặt với sự lựa chọn của hai loại thiết bị:Máy chia bột tự động hoàn toàn dùng trong thương mại(được gọi tắt là “máy chia”) vàMáy vo tròn tự động hoàn toàn(đưới đây gọi tắt là “máy vo tròn”). Mặc dù cả hai đều là thiết bị đúc thực phẩm, nhưng định vị chức năng, các kịch bản ứng dụng và các thông số kỹ thuật khác nhau đáng kể. Dựa trên dữ liệu khách quan, bài viết này so sánh các kịch bản ứng dụng, thông số kỹ thuật, đề xuất lựa chọn và các khía cạnh khác để giúp bạn đưa ra quyết định mua hàng chính xác.
Sự khác biệt về ứng dụng
Máy tách: định lượng chính xác, hình thành phần trước của khuôn mặt
Chức năng cốt lõi của máy tách là phân chia chính xác các khối bột lớn hoặc nhân mềm thành các chất đồng nhất theo trọng lượng đã thiết lập (1g-500g). Nó thích hợp cho bánh hấp, bánh hấp, bánh bao, bánh trung thu, bánh pizza và các cảnh khác cần được đóng gói hoặc tạo hình. Hệ thống cho ăn rồng xoắn đôi của nó bảo vệ gluten, đặc biệt thích hợp cho bột có độ đàn hồi cao như da bánh bao và mì ramen, cũng như phân chia nhân mềm như nhân đậu và nhân khoai môn. Người dùng tiêu biểu bao gồm cửa hàng ăn sáng, xưởng chế biến bánh bao, xưởng sản xuất bánh trung thu và nhà máy chế biến thực phẩm nhỏ.
Máy vo tròn: tạo hình dạng viên, chuyên dùng cho công đoạn vo tròn ở phần sau.
Máy nhào tròn tập trung vào việc nhào các nguyên liệu đã chia thành các viên tròn, đường kính có thể điều chỉnh từ 10-40mm, thích hợp cho các loại thực phẩm dạng viên như viên gạo nếp, viên gai dầu, viên mè, viên thịt, viên cá. Cấu trúc tròn xoắn ốc của nó đảm bảo thành phẩm tròn và đồng đều, thích hợp cho các xưởng chế biến viên uống sức khỏe, nhà máy thực phẩm đông lạnh nhanh, nhà máy sản xuất sản phẩm gạo nếp và các cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống nhỏ. Máy vo viên không làm thay đổi khối lượng nguyên liệu, chỉ thực hiện công đoạn tạo hình.
So sánh kỹ thuật
Sau đây là so sánh khách quan của hai tham số chung:
| Chiều cạnh so sánh | Máy chia cắt | Máy vo tròn |
|---|---|---|
| Năng suất giờ | Tối đa 150 kg/giờ (khoảng 9.000 phần) | 1.100-3.000 hạt/giờ |
| Điện áp định mức | 220V | 220V |
| Hệ thống điều khiển | Điều khiển số biến tần, bảng điều khiển kỹ thuật số | Bảng điều khiển tốc độ thông minh |
| Khối lượng tịnh | 40-80kg | 60kg |
| Dịch vụ sau bán hàng | Bảo hành một năm | Bảo hành một năm, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời |
| Sản phẩm áp dụng | Bánh hấp, bánh hấp, bánh bao, bánh trung thu, bột bánh pizza; nhân mềm như nhân đậu, khoai môn nghiền | Các loại thực phẩm dạng viên như bánh nếp, bánh mè, viên mè, thịt viên, cá viên… |
Gợi ý lựa chọn
Lựa chọn theo quy trình sản xuất
- Nếu bạn cần chia khối lượng lớn bột hoặc nhân theo trọng lượng, và nếu sau đó cần bao gói, cán vỏ hoặc tạo hình, thì máy chia khối là lựa chọn hàng đầu. Phạm vi rộng 1g-500g và độ lệch trong vòng 2g có thể đáp ứng nhu cầu đa quy cách từ nhân bánh ngọt tinh tế đến khối bột bánh pizza.
- Nếu bạn đã có thiết bị phân đoạn hoặc nguyên liệu thô đã có dạng dải/khối, bạn chỉ cần tạo hình tròn, máy vo tròn sẽ phù hợp hơn. Điều chỉnh đường kính 10-40mm và năng suất hơn 99%, chuyên về độ đồng đều và đẹp của thức ăn hình cầu.
Dựa trên năng lực sản xuất và hiệu quả đầu tư
- Máy tách có thể tối đa 150 kg mỗi giờ, thích hợp cho các cảnh sản xuất hàng loạt chất làm bánh ngọt, có thể thay thế 3-5 nhân công và hoàn vốn trong 2-3 tháng.
- Máy nhào tròn 1100-3000 viên mỗi giờ, phù hợp với các loại thực phẩm dạng bóng, cũng có thể thay thế 3-5 công nhân nhào tròn thủ công, thời gian hoàn vốn đầu tư tương tự.
Theo đặc tính của nguyên liệu
- Cho ăn rồng xoắn đôi của máy tách thân thiện với bột có độ đàn hồi cao và nhân mềm, đồng thời không làm hỏng độ mịn của gluten và nhân.
- Khuôn xoắn chống dính của máy nhào tròn có thể tháo rời các nguyên liệu nhớt như gạo nếp và khoai môn, nhưng cần lưu ý rằng nguyên liệu phải có độ dẻo nhất định, và nhân quá mềm có thể không phù hợp.
Gợi ý sử dụng kết hợp
Đối với các nhà máy thực phẩm toàn diện sản xuất bánh bao, bánh bao và viên gạo nếp cùng một lúc, trước tiên có thể sử dụng máy tách để hoàn thành việc phân chia định lượng, sau đó sử dụng máy nhào để tạo thành hình cầu để tạo thành dây chuyền sản xuất bán tự động nhằm nâng cao hiệu quả tổng thể.
