Pengenalan
Dalam rantaian industri pemprosesan makanan, oat, sebagai bijirin sihat serat tinggi, rendah lemak, terus meningkatkan permintaan pasarannya. Walau bagaimanapun, kestabilan kualiti bahan mentah dan peningkatan kecekapan pemprosesan sering bergantung pada kemajuan teknologi pembiakan huluan. Baru-baru ini, kajian di Universiti Illinois mendedahkan peningkatan ketara dalam hasil, rintangan penyakit dan kualiti pemakanan dalam program pembiakan oat awam. Penemuan ini bukan sahaja mempunyai kepentingan yang meluas untuk bidang pertanian, tetapi juga menyediakan pengeluar jentera makanan dengan pengoptimuman peralatan baharu. arah. Artikel ini akan menggabungkan hasil penyelidikan untuk meneroka implikasi teknikal dan cadangan pemilihan untuk industri jentera makanan.
Keuntungan teknikal dan perubahan keperluan peralatan untuk projek pembiakan awam
Penyelidikan oleh University of Illinois menunjukkan bahawa projek pembiakan oat awam telah meningkatkan hasil seunit luas varieti oat sebanyak purata 15%-20% melalui hibridisasi tradisional dan pemilihan berbantukan penanda molekul, dan pada masa yang sama meningkatkan daya tahan mereka terhadap penyakit biasa seperti karat dan bintik daun. rintangan. Ini bermakna bahan mentah oat yang memasuki kilang pemprosesan makanan pada masa hadapan akan mempunyai saiz biji yang lebih seragam, ketumpatan pukal yang lebih tinggi dan kadar kekotoran yang lebih rendah. Bagi syarikat jentera makanan, perubahan ini secara langsung mempengaruhi tetapan parameter peralatan untuk pembersihan, penyingkiran, pengisaran dan pautan lain. Sebagai contoh, kekerasan bijirin varieti oat baharu meningkat, yang memerlukan ketepatan pelarasan jarak roller pengusang ditingkatkan kepada ±0.05 mm untuk mengelakkan penghancuran yang berlebihan; Pada masa yang sama, bahan mentah ketumpatan pukal tinggi mengemukakan keperluan yang lebih tinggi untuk kecekapan pemisahan udara skrin pembersihan, dan kipas frekuensi berubah-ubah perlu digunakan untuk mencapai pelarasan isipadu udara dinamik.
Senario aplikasi: Pengoptimuman rantaian penuh daripada prarawatan bahan mentah kepada pemprosesan mendalam
Pada barisan pengeluaran oatmeal, tepung oat dan susu oat, perubahan dalam ciri bahan mentah yang disebabkan oleh penambahbaikan pembiakan telah melahirkan senario aplikasi peralatan baharu. Mengambil pengeluaran oatmeal sebagai contoh, proses memasak tradisional bergantung pada sifat gelatinisasi kanji bahan mentah, manakala kandungan β-glukan varieti yang dipertingkatkan telah meningkat kira-kira 8%, yang memerlukan mesin memasak untuk mempunyai suhu yang lebih tepat-kawalan lengkung masa untuk memastikan produk Keseimbangan rasa dan pengekalan nutrien. Dalam proses pengisaran, dedak oat dengan kandungan serat tinggi lebih cenderung untuk menyumbat skrin pengisar tukul tradisional, mendorong pengeluar peralatan untuk membangunkan pengisar pusaran dengan fungsi pembersihan sendiri. Apertur skrinnya boleh dilaraskan secara automatik dan dilengkapi dengan penderia tekanan untuk pemantauan masa nyata. Risiko penyumbatan. Di samping itu, proses hidrolisis enzimatik dalam pengeluaran susu oat memerlukan homogen yang lebih cekap disebabkan oleh peningkatan serat larut dalam bahan mentah untuk mengawal saiz zarah secara stabil dalam julat 10-20 mikron dan mengelakkan pemendakan dan delaminasi.
Cadangan pemilihan: Cara memadankan peralatan pemprosesan bahan mentah oat baharu
Dalam menghadapi peningkatan bahan mentah yang dibawa oleh pembiakan awam, pembeli jentera makanan harus memberi tumpuan kepada tiga perkara berikut semasa memilih: Pertama, kebolehsuaian peralatan. Keutamaan diberikan kepada peralatan pintar yang menyokong pratetap parameter dan naik taraf jauh, seperti mesin penyusup yang dilengkapi dengan sistem kawalan PLC, yang boleh melaraskan tekanan penggelek secara automatik mengikut data kekerasan kumpulan oat yang berbeza. Kedua, kecekapan tenaga dan kehilangan. Peningkatan ketumpatan pukal varieti oat baru telah meningkatkan penggunaan tenaga pengelas graviti tradisional. Adalah disyorkan untuk memilih peralatan pengelasan aliran udara dengan fungsi pemulihan tenaga, yang boleh mengurangkan penggunaan kuasa sebanyak kira-kira 12%. Ketiga, reka bentuk kebersihan. Oleh kerana kandungan protein varieti yang lebih baik telah meningkat sedikit, pengumpulan habuk lebih cenderung berlaku semasa pemprosesan. Peralatan harus memenuhi keperluan pembersihan dalam talian CIP dan diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan. Jika anda memerlukan maklumat lanjut tentang perbandingan prestasi peranti tertentu, sila lawati kami Pusat Produk , atau rujuk Maklumat industri Dapatkan kes teknologi terkini.
Trend masa depan: inovasi kolaboratif dalam pembiakan dan jentera
Penyelidikan dari Universiti Illinois juga menunjukkan bahawa projek pembiakan awam secara beransur-ansur memperkenalkan teknologi pemilihan genom, dan dijangka kesesuaian pemprosesan (seperti hasil tepung, suhu gelatinisasi) varieti oat akan dioptimumkan dalam tempoh lima tahun akan datang. Ini bermakna industri jentera makanan mesti beralih daripada "penyesuaian pasif" kepada "kerjasama aktif", iaitu, menyimpan keserasian dengan antara muka data pembiakan dalam reka bentuk peralatan. Sebagai contoh, pengisar boleh menyepadukan penderia spektrum inframerah dekat untuk mengesan kelembapan dan kandungan protein bahan mentah dalam masa nyata, dan melaraskan jurang penggelek pengisar secara automatik, dengan itu menstabilkan hasil serbuk melebihi 78%. Bagi penyepadu barisan lengkap, penggunaan reka bentuk modular, yang membolehkan unit pembersihan, pelupusan, pengisaran dan lain-lain diganti dengan cepat untuk memenuhi keperluan pemprosesan varieti pembiakan yang berbeza, akan menjadi kunci kepada persaingan pasaran.
Ringkasan
Kejayaan projek pembiakan oat awam bukan sahaja meningkatkan hasil dan rintangan tekanan kepada pertanian, tetapi juga menunjukkan hala tuju peningkatan teknologi untuk industri jentera makanan. Apabila membeli peralatan, pembeli harus memberi perhatian kepada kebolehsuaian mereka terhadap perubahan bahan mentah, tahap kecerdasan dan reka bentuk kebersihan, dan secara aktif berkongsi data trend pembiakan huluan dengan pengeluar peralatan untuk mencapai kejayaan berganda dalam kecekapan pemprosesan dan kualiti produk. Untuk lebih banyak cadangan pemilihan peralatan, sila layari laman web kami Katalog Produk , atau hubungi pasukan teknikal kami untuk perundingan khas.