การมองระยะยาวของการจัดหาเครื่องจักรอาหารจากการจากไปของผู้บุกเบิกในอุตสาหกรรม

เมื่อเร็วๆนี้ Mr. Bernie Jansen ซึ่งเป็นบรรพบุรุษที่ได้รับการยอมรับอย่างสูงในอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหารได้ถึงแก่กรรมด้วยวัย67ปีการจากไปของเขาไม่เพียงแต่เป็นการสูญเสียอุตสาหกรรมเท่านั้นแต่ยังกระตุ้นให้เราคิดใหม่: ในการจัดหาอุปกรณ์อะไรคือคุณค่าที่แท้จริงที่สามารถยืนหยัดทดสอบกาลเวลาได้? สำหรับผู้มีอำนาจตัดสินใจในการจัดซื้อของบริษัทแปรรูปอาหารการเลือกอุปกรณ์ไม่เพียงแต่เปรียบเทียบพารามิเตอร์และราคาเท่านั้นแต่ยังรวมถึงการพิจารณาประสิทธิภาพการผลิตคุณภาพของผลิตภัณฑ์และผลตอบแทนจากการลงทุนในระยะยาวด้วยบทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการตัดสินใจซื้ออย่างชาญฉลาดจากมุมมองระยะยาวจากสามมิติของเทคโนโลยีการประยุกต์ใช้และการเลือก

หนึ่ง, ประเด็นทางเทคนิค: ความเสถียรและการบำรุงรักษาเป็นหัวใจสำคัญ

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีของเครื่องจักรอาหารมีความสำคัญแต่ความเสถียรและความสามารถในการบำรุงรักษาเป็นกุญแจสำคัญในการกำหนดต้นทุนวงจรชีวิตของอุปกรณ์ผู้ซื้อจำนวนมากมักจะตกอยู่ในความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ "การแข่งขันพารามิเตอร์" และเพิกเฉยต่อประสิทธิภาพของอุปกรณ์ในการใช้งานระยะยาวยกตัวอย่างอุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์หนึ่งเครื่องเครื่องสับผสมอายุการใช้งานของเครื่องมือความต้านทานการสึกหรอของซีลและความน่าเชื่อถือของระบบควบคุมส่งผลโดยตรงต่อเวลาหยุดทำงานและค่าบำรุงรักษาข้อมูลอุตสาหกรรมแสดงให้เห็นว่าการสูญเสียประจำปีของบริษัทแปรรูปอาหารเนื่องจากการปิดตัวลงโดยไม่ได้วางแผนไว้อาจสูงถึง5%-10% ของกำลังการผลิตทั้งหมดดังนั้นเมื่อประเมินอุปกรณ์ขอแนะนำให้มุ่งเน้นไปที่ตัวชี้วัดทางเทคนิคต่อไปนี้:

• วัสดุของชิ้นส่วนสำคัญ: ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนที่สัมผัสกับอาหารทำจากสแตนเลส304หรือ316ตลับลูกปืนและซีลมาจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงหรือไม่
• การออกแบบแบบโมดูลาร์: สะดวกในการเปลี่ยนชิ้นส่วนที่สวมใส่ได้อย่างรวดเร็วและลดเวลาหยุดทำงาน
• ความเปิดกว้างของระบบควบคุม: ไม่ว่าจะรองรับการวินิจฉัยระยะไกลและการสำรองพารามิเตอร์เพื่อลดการพึ่งพาวิศวกรเฉพาะ

ผู้ซื้อสามารถใช้อ้างอิงได้ศูนย์ผลิตภัณฑ์ของเราเพื่อทำความเข้าใจข้อกำหนดทางเทคนิคและตัวเลือกการกำหนดค่าของอุปกรณ์ต่างๆ

2. กรณีการใช้งาน: การจับคู่กำลังการผลิตกับความต้องการด้านกระบวนการผลิต

สถานการณ์การแปรรูปอาหารที่แตกต่างกันมีข้อกำหนดที่แตกต่างกันอย่างมากสำหรับอุปกรณ์ตัวอย่างเช่นครัวกลางต้องการอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่ยืดหยุ่นในขณะที่โรงงานผลิตเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่แสวงหาการเชื่อมต่อที่มีกำลังการผลิตสูงและระบบอัตโนมัติด้วยเครื่องบดเนื้อตัวอย่างเช่นหากใช้สำหรับการบิดเนื้อแช่แข็งโดยตรงจะต้องใช้แรงบิดที่มากขึ้นและการออกแบบสว่านพิเศษหากใช้สำหรับเนื้อสดจะให้ความสำคัญกับการควบคุมอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและความสม่ำเสมอของการปล่อยก่อนซื้อโปรดชี้แจงประเด็นต่อไปนี้:

• ปริมาณการประมวลผลต่อวัน/ชั่วโมงคืออะไร? ความต้องการกำลังการผลิตสูงสุดเป็นอย่างไร?
• ลักษณะของวัตถุดิบ (อุณหภูมิปริมาณไขมันทิศทางเส้นใย) ข้อกำหนดพิเศษสำหรับอุปกรณ์คืออะไร?
• จะมีการปรับสายผลิตภัณฑ์ในอีก3-5ปีข้างหน้าหรือไม่? อุปกรณ์สามารถปรับขนาดได้หรือไม่?

ในข่าวสารอุตสาหกรรมของเรามีกรณีศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานการณ์การใช้งานที่แตกต่างกันเพื่อช่วยให้คุณเปรียบเทียบความต้องการของคุณเอง

สาม. ข้อเสนอแนะในการเลือกแบบ: การคำนวณต้นทุนตลอดวงจรชีวิต

อุปกรณ์ราคาถูกมักจะจ่ายในราคาที่สูงขึ้นสำหรับการใช้พลังงานการบำรุงรักษาและการสูญเสียผลิตภัณฑ์แนะนำให้ผู้ซื้อใช้ต้นทุนตลอดอายุการใช้งาน (LCC)การประเมินโมเดลรวมถึง:

• ต้นทุนการจัดซื้อ: ราคาอุปกรณ์ค่าติดตั้งและค่าดีบัก
• ต้นทุนการดำเนินงาน:การใช้พลังงานการใช้น้ำต้นทุนค่าแรงงาน
• ต้นทุนการบำรุงรักษาราคาอะไหล่ความถี่ในการบำรุงรักษาและความสูญเสียจากการหยุดทำงาน
• มูลค่าคงเหลืออัตราการคงมูลค่าของอุปกรณ์ในตลาดมือสอง

ด้วยเครื่องระดับอุตสาหกรรมหนึ่งเครื่องเครื่องตัดตัวอย่างเช่นแม้ว่าการลงทุนครั้งแรกในอุปกรณ์คุณภาพสูงจะสูงกว่า20%-30% ด้วยความแม่นยำในการหั่นที่สูงขึ้น (ลดของเสีย) อัตราความล้มเหลวที่ต่ำลง (ลดการปิดเครื่อง) และอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้นโดยปกติจะอยู่ที่2-3กู้คืนต้นทุนส่วนเพิ่มภายในปีพ. นอกจากนี้การเลือกซัพพลายเออร์ที่มีเครือข่ายหลังการขายที่ดีและสินค้าคงคลังอะไหล่สามารถลดความเสี่ยงในการดำเนินงานในระยะยาวได้อย่างมาก

สรุป

การจากไปของ Mr. Bernie Jansen เตือนเราว่ามูลค่าที่แท้จริงของอุตสาหกรรมอยู่ที่การยืนหยัดในคุณภาพและนวัตกรรมสำหรับผู้ซื้อเครื่องจักรอาหารการละทิ้งการล่อลวงราคาต่ำในระยะสั้นและหันไปใช้การตัดสินใจในระยะยาวโดยพิจารณาจากความมั่นคงการจับคู่แอปพลิเคชันและต้นทุนวงจรชีวิตทั้งหมดสามารถวางรากฐานที่มั่นคงสำหรับการพัฒนาที่ยั่งยืนของบริษัทได้การเลือกอุปกรณ์หมายถึงการเลือกพันธมิตรด้านการผลิตในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า