В последнее время толкование Закона о FRESH Гарвардским университетом в США вызвало широкую обеспокоенность в мировой пищевой промышленности. Суть спора в законопроекте заключается в нормативных лазеках в пищевых химических веществах (таких как синтетические пигменты, PFAS и т. Д.), Особенно в механизме исключения GRAS (как правило, считается безопасным). Хотя эта дискуссия возникла в Соединенных Штатах, ее влияние повлияло на глобальную цепочку поставок продуктов питания, особенно новые требования к закупке и модернизации оборудования для пищевой промышленности. Для китайских компаний по производству пищевого оборудования, которые планируют экспортировать или стандартировать международные стандарты, понимание этой тенденции и развертывание заранее является ключом к завоевание рынка высокого класса.
Ужесточение регулирования в области химии пищевых продуктов: цепная реакция в машиностроении
Закон о FRESH, если он будет принят, потребует от производителей пищевых продуктов более строгого контроля за токсичностью всех добавленных веществ и может запретить или ограничить использование некоторых химических веществ в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами. Это означает, что механические компоненты, такие как конвейерные ленты, уплотнительные кольца, покрытия, трубы и т. д., которые находятся в непосредственном контакте с пищевыми продуктами, должны быть заменены на более безопасные альтернативные материалы. Например, традиционные резиновые уплотнения могут содержать антипригарное покрытие типа PFAS, в то время как новый пищевой силикон или этиленпропиленовый каучук (EPDM) становится более безопасным вариантом. Производители оборудования должны обратить внимание на последние обновления правил FDA (Управления по контролю за продуктами и лекарствами США) и ЕС 10/2011, чтобы убедиться, что контактные материалы соответствуют пределам миграции. Кроме того, смазочные материалы для оборудования также должны быть выбраны для пищевых продуктов, сертифицированных NSF H1, чтобы избежать потенциальных рисков химического загрязнения.
Сферы применения: полное соблюдение нормативных требований на всех этапах — от обработки сырья до упаковки.
На каждом этапе — от мойки и нарезки сырья до термической обработки, розлива и упаковки — может возникнуть химический риск. Например, при использовании конвейерной ленты, содержащей PFAS, в линии по производству жареных пищевых продуктов при высоких температурах могут выделяться вредные вещества. Более стабильными являются модульные конвейерные ленты, изготовленные из нержавеющей стали или пищевых пластиков (таких как ПОМ, ПВДФ). В процессе наполнения напитка материал для уплотнения трубопровода должен быть устойчивым к кислотам и щелочам, не высвобождая бисфенол А (BPA) или другие эндокринные нарушения. Для хлебопекарных машин антипригарное покрытие пресс-формы переходит от фторполимеров к покрытию на керамической основе. При покупке оборудования покупатель должен попросить поставщика предоставить подробное заявление о соответствии материалу и обратить внимание на то, легко ли демонтировать и стирать оборудование, чтобы уменьшить вторичное загрязнение, вызванное остатками чистящих средств. В то же время, при интеграции системы онлайн-очистки (CIP), вы должны выбрать материалы, которые устойчивы к химическим веществам, и оптимизировать процесс очистки, чтобы уменьшить потребление воды и химических веществ.
Рекомендации по выбору: формирование «механического барьера» для обеспечения безопасности пищевых продуктов
В условиях глобальных различий в нормативно-правовом регулировании покупатели пищевого оборудования должны создать многомерную систему оценки. Во-первых, проверено, что оборудование сертифицировано по основным целевым рынкам, таким как Американская ассоциация хлебопекарных изделий (BISSC), CE ЕС и санитарные стандарты США 3-A. Во-вторых, изучите «прослеживаемость» оборудования, то есть, предоставляют ли поставщики ключевых компонентов доказательства состава материала. Например,Просмотрите наше пищевое транспортное оборудованиеВсе его контактные части снабжаются документами соответствия FDA. В-третьих, учитывается модульная конструкция оборудования, которая облегчает замену определенных компонентов в соответствии с изменениями в правилах в будущем, а не утилизацию всей машины. Наконец, внимание уделяется энергоэффективности и конструкции очистки сточных вод, поскольку химические запреты часто сопровождаются более жесткими экологическими требованиями. Мы рекомендуем добавить «Условия изменения соответствия» в договор о закупках. Если правила целевого рынка обновляются, поставщик должен предоставить план преобразования.
От соблюдения нормативных требований к конкурентоспособности: ценность инициативного обновления
Хотя ужесточение правил увеличивает краткосрочные расходы, компании, которые активно соблюдают требования, получат значительные конкурентные преимущества. Например, оборудование без PFAS и BPA может стать «ступенькой» для экспорта на европейские и американские рынки и помочь улучшить имидж бренда. В то же время сокращение использования химических веществ снижает риски для профессионального здоровья работников и затраты на утилизацию отходов. Мы недавно опубликовалиОтраслевые технические статьиВ ходе подробного анализа влияния новых правил ЕС по контактным материалам для пищевых продуктов на дизайн производственной линии. Рекомендуется, чтобы предприятия регулярно участвовали в международных выставках по переработке пищевых продуктов и обращали внимание на последние достижения в области материаловедения, такие как пластмассы на био-основе и нанокерамические покрытия. Интегрируя концепции безопасности пищевых продуктов в решения о механическом проектировании и закупках, предприятия могут не только избежать торговых рисков, но и создать долгосрочную и устойчивую конкурентоспособность.
Короче говоря, дебаты по «Закону о FRESH»-это всего лишь микрокосм модернизации глобального регулирования безопасности пищевых продуктов. Для покупателей и производителей пищевого оборудования это одновременно и вызов, и возможность оптимизировать производственные линии и повысить добавленную стоимость продукции. Выбирая материалы для соответствия требованиям, оптимизируя гигиенический дизайн и создав систему отслеживания, компании могут спокойно реагировать на изменения в глобальной нормативно-правовой среде и обеспечивать безопасность и качество готовой продукции. Действуйте немедленно и превратите соблюдение нормативных требований в ваше ключевое конкурентное преимущество.
