Недавно Служба инспекции здоровья животных и растений (APHIS) Министерства сельского хозяйства США публично запросила общественное мнение о корректировке нормативного статуса нового типа генетически модифицированных соевых бобов, которые с помощью генной инженерии реализуют профилактику и борьбу с конкретными чешуекрылыми вредителями. Этот инцидент, по-видимому, далек от индустрии пищевого машиностроения, но на самом деле он указывает на то, что мировой рынок сельскохозяйственного сырья вот-вот вступит в новый виток изменений. Для предприятий пищевого машиностроения, которые полагаются на соевые и другие масличные культуры для глубокой переработки, понимание эволюции генетических технологий на стороне сырья является не только ключом к использованию рыночных возможностей, но и необходимой предпосылкой для оптимизации процессов обработки и повышения адаптивности оборудования.
Тенденция распространения генетически модифицированного сырья и связанные с этим производственные вызовы
По мере роста мирового населения и ограниченности земельных ресурсов, площади посевов генетически модифицированных культур неуклонно увеличиваются. Согласно статистическим данным, глобальная площадь посадки генетически модифицированных культур увеличилась с 1, 7 млн. Га в 1996 году до более чем 190 млн. Га в 2020 году, из которых соя является одной из наиболее генетически модифицированных культур. Эта тенденция напрямую приводит к тому, что ингредиенты партий сырья, с которыми сталкиваются предприятия пищевой промышленности, становятся все более сложными-генетически модифицированные соевые бобы разных сортов различаются по содержанию масла, структуре белка и содержанию антипитательных факторов.
Для пищевого оборудования это означает, что оборудование для отжима масла, оборудование для разделения белка, линия по производству соевых продуктов и т. Д. Все должны иметь более высокую адаптивность сырья. Например, некоторые генетически модифицированные соевые бобы могут обладать окислительной стабильностью жиров и жиров, отличной от обычных сортов, что требует более широкого диапазона регулировок для регулирования температуры и давления. Кроме того, возможные остаточные гербицидные метаболиты в трансгенных соевых бобах предъявляют более высокие требования к системам очистки оборудования и требуют более эффективных процедур очистки, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Стратегия выбора оборудования под воздействием трансформации сырьевого состава
В условиях возможных изменений на сырьевой стороне покупатели пищевого оборудования при выборе оборудования должны в первую очередь учитывать следующие технические параметры:
- Гибкость обработки:Предпочтение отдается оборудованию, оснащенному системой регулирования скорости преобразования частоты и интеллектуальной системы контроля температуры, которая может автоматически регулировать параметры процесса в соответствии с характеристиками сырья, такими как скорость шнека, температура варки и жарки и т. Д., Чтобы гарантировать, что различные сорта сои могут достичь наилучшей скорости выхода масла или извлечения белка.
- Материалы и безопасность:Детали, непосредственно контактирующие с сырьем, должны быть изготовлены из нержавеющей стали пищевого качества (например, 304 или 316L), которые устойчивы к коррозии и легко моются, чтобы справиться с риском химических остатков, которые могут быть связаны с генетически модифицированным сырьем.
- Уровень автоматизации:Конфигурация онлайновых датчиков обнаружения (таких как анализаторы спектроскопии ближнего инфракрасного диапазона) для мониторинга изменений состава сырья в режиме реального времени и связи для регулировки рабочего состояния оборудования для уменьшения ошибок ручного вмешательства.
Кроме того, принимая во внимание новые генетически модифицированные культуры, которые могут появиться в будущем, покупателям рекомендуется выбрать оборудование модульной конструкции, чтобы облегчить адаптацию к потребностям обработки нового сырья путем замены ключевых компонентов на более позднем этапе. Например,Наша установка для очистки соевых бобов от кожурыБыла применена конструкция быстро сменяемых шелушительных валиков, что позволяет адаптироваться к бобам различного размера.
Отраслевой ответ: от пассивного адаптирования к активному стратегическому планированию
Для производителей пищевого оборудования распространение генетически модифицированных ингредиентов представляет собой одновременно и вызов, и возможность. С одной стороны, необходимо увеличить инвестиции в исследования и разработки, разработать специальное оборудование или преобразовать существующие линейки продуктов для характеристик нового сырья, с другой стороны, мы должны активно устанавливать сотрудничество с предприятиями по разведению и переработчиками продуктов питания, чтобы заранее получать информацию об изменениях в сырье, чтобы Технический интерфейс зарезервирован при проектировании оборудования.
В качестве примера можно привести глубокую переработку сои,Недавно опубликованный нами отраслевой обзорный отчётОтмечается, что в ближайшие пять лет доля посадки новых сортов, таких как трансгенные соевые бобы с высоким содержанием олеиновой кислоты и устойчивые к насекомым генетически модифицированные соевые бобы, будет значительно увеличена, что будет способствовать развитию оборудования для отжима в направлении тонкой очистки, такой как низкотемпературное прессование и высокотемпературная экстракция. Для компаний, использующих оборудование, рекомендуется регулярно участвовать в совещаниях по обмену отраслевыми технологиями, чтобы отслеживать динамику модернизации оборудования и избегать потери конкурентоспособности на рынке из-за отставания оборудования.
Резюме
Каждая корректировка политики регулирования генетически модифицированных соевых бобов является воплощением глобальных изменений в сельскохозяйственной науке и технике. Пищевое машиностроение должно отказаться от традиционного мышления «неизменного сырья» и вместо этого взглянуть на цепочку поставок сырья с динамической точки зрения. Улучшая гибкость обработки оборудования, уровень автоматизации и стандарты безопасности материалов, предприятия могут не только эффективно реагировать на текущую тенденцию диверсификации сырья, но и создать технические резервы для новых потребностей в переработке сельскохозяйственных культур, которые могут возникнуть в будущем. Активное расположение в изменениях может продолжать доминировать в жесткой рыночной конкуренции.
