เมื่อเร็วๆนี้สำนักงานตรวจสอบสุขภาพสัตว์และพืช (APHIS) ของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกาได้เปิดเผยความคิดเห็นของสาธารณชนเกี่ยวกับการปรับสถานะการกำกับดูแลของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมชนิดใหม่ถั่วเหลืองใช้เทคโนโลยีพันธุวิศวกรรมเพื่อป้องกันและควบคุมศัตรูพืชชนิดหนึ่งเหตุการณ์นี้ดูเหมือนจะห่างไกลจากอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหารแต่จริงๆแล้วบ่งชี้ว่าตลาดวัตถุดิบสินค้าเกษตรทั่วโลกกำลังจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงรอบใหม่สำหรับบริษัทเครื่องจักรอาหารที่พึ่งพาถั่วเหลืองและพืชน้ำมันอื่นๆสำหรับการแปรรูปขั้นลึกการทำความเข้าใจวิวัฒนาการของเทคโนโลยีพันธุกรรมในด้านวัตถุดิบไม่เพียงแต่เป็นกุญแจสำคัญในการคว้าโอกาสทางการตลาดเท่านั้นแต่ยังเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่จำเป็นในการปรับเทคโนโลยีการแปรรูปให้เหมาะสมและปรับปรุงความสามารถในการปรับตัวของอุปกรณ์
แนวโน้มความนิยมและความท้าทายในการแปรรูปของวัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรม
ด้วยการเติบโตของประชากรทั่วโลกและข้อจำกัดของทรัพยากรที่ดินทำกินพื้นที่ปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรมยังคงขยายตัวตามสถิติพื้นที่ปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรมทั่วโลกเพิ่มขึ้นจาก1.7ล้านเฮกตาร์ในปี2539เป็นมากกว่า190ล้านเฮกตาร์ในปี2563ซึ่งถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในพืชที่มีการดัดแปลงพันธุกรรมมากที่สุดแนวโน้มนี้นำไปสู่องค์ประกอบของชุดวัตถุดิบที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งบริษัทแปรรูปอาหารต้องเผชิญ-ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมที่แตกต่างกันมีความแตกต่างกันในปริมาณน้ำมันโครงสร้างโปรตีนและเนื้อหาของปัจจัยต่อต้านโภชนาการ
สำหรับเครื่องจักรอาหารนั่นหมายความว่าอุปกรณ์สกัดน้ำมันอุปกรณ์แยกโปรตีนสายการผลิตผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองฯลฯล้วนต้องการความสามารถในการปรับตัวของวัตถุดิบได้ดีขึ้นตัวอย่างเช่นความเสถียรในการออกซิเดชั่นของน้ำมันของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมบางชนิดอาจแตกต่างจากพันธุ์ทั่วไปซึ่งต้องใช้เครื่องกดน้ำมันที่มีช่วงการปรับที่กว้างขึ้นในการควบคุมอุณหภูมิและความดันนอกจากนี้สารกำจัดวัชพืชที่อาจตกค้างในถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมทำให้เกิดความต้องการที่สูงขึ้นสำหรับระบบทำความสะอาดอุปกรณ์และต้องใช้ขั้นตอนการทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม
กลยุทธ์การเลือกอุปกรณ์ที่ขับเคลื่อนโดยการเปลี่ยนแปลงวัตถุดิบ
เมื่อเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงที่อาจเกิดขึ้นในด้านวัตถุดิบผู้ซื้อเครื่องจักรอาหารควรพิจารณาพารามิเตอร์ทางเทคนิคต่อไปนี้เมื่อเลือกอุปกรณ์:
- ความยืดหยุ่นในการแปรรูป:ให้ความสำคัญกับอุปกรณ์ที่ติดตั้งการควบคุมความเร็วในการแปลงความถี่และระบบควบคุมอุณหภูมิอัจฉริยะซึ่งสามารถปรับพารามิเตอร์ของกระบวนการโดยอัตโนมัติตามลักษณะของวัตถุดิบเช่นความเร็วสกรูอุณหภูมิในการนึ่งและทอดเป็นต้นเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วเหลืองพันธุ์ต่างๆสามารถให้ผลผลิตน้ำมันหรืออัตราการสกัดโปรตีนที่ดีที่สุด
- วัสดุและความปลอดภัย:ชิ้นส่วนที่สัมผัสโดยตรงกับวัตถุดิบควรทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร (เช่น304หรือ316L) ซึ่งทนต่อการกัดกร่อนและทำความสะอาดง่ายเพื่อจัดการกับความเสี่ยงของสารเคมีตกค้างที่อาจเกิดขึ้นจากวัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรม
- ระดับความเป็นอัตโนมัติ:กำหนดค่าเซ็นเซอร์ตรวจจับออนไลน์ (เช่นเครื่องวิเคราะห์สเปกตรัมอินฟราเรดใกล้) เพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบวัตถุดิบแบบเรียลไทม์และปรับสถานะการทำงานของอุปกรณ์ในการเชื่อมโยงเพื่อลดข้อผิดพลาดในการแทรกแซงด้วยตนเอง
นอกจากนี้เมื่อพิจารณาถึงพืชดัดแปลงพันธุกรรมใหม่ๆที่อาจปรากฏขึ้นในอนาคตขอแนะนำให้ผู้ซื้อเลือกอุปกรณ์การออกแบบแบบแยกส่วนเพื่ออำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนส่วนประกอบหลักในภายหลังเพื่อปรับให้เข้ากับความต้องการในการแปรรูปของวัตถุดิบใหม่ตัวอย่างเช่น,ชุดเครื่องปอกเปลือกถั่วเหลืองของเราใช้โครงสร้างลูกกลิ้งลอกที่ถอดเปลี่ยนได้อย่างรวดเร็วซึ่งสามารถปรับให้เข้ากับเมล็ดถั่วที่มีขนาดอนุภาคต่างกัน
การตอบสนองของอุตสาหกรรม: จากการปรับตัวแบบพาสซีฟไปจนถึงการจัดวางแบบแอคทีฟ
สำหรับผู้ผลิตเครื่องจักรอาหารความนิยมของวัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรมเป็นทั้งความท้าทายและโอกาสในแง่หนึ่งจำเป็นต้องเพิ่มการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนาพัฒนาอุปกรณ์พิเศษหรือเปลี่ยนสายผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่สำหรับลักษณะของวัตถุดิบใหม่ในทางกลับกันจำเป็นต้องสร้างความร่วมมืออย่างแข็งขันกับบริษัทปรับปรุงพันธุ์ต้นน้ำและผู้แปรรูปอาหารขั้นปลายเพื่อรับข้อมูลเกี่ยวกับแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบล่วงหน้าอินเทอร์เฟซทางเทคนิคสงวนไว้ในการออกแบบอุปกรณ์
ยกตัวอย่างการแปรรูปถั่วเหลืองอย่างล้ำลึกรายงานการสังเกตการณ์อุตสาหกรรมล่าสุดของเรามีการชี้ให้เห็นว่าในอีกห้าปีข้างหน้าสัดส่วนการปลูกถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมที่มีกรดโอเลอิกสูงและถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมที่ทนต่อแมลงจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งจะส่งเสริมการพัฒนาอุปกรณ์สกัดน้ำมันในทิศทางของการกลั่นเช่นการกดที่อุณหภูมิต่ำและการสกัดในอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับบริษัทที่ใช้อุปกรณ์ขอแนะนำให้เข้าร่วมการประชุมแลกเปลี่ยนทางเทคนิคในอุตสาหกรรมเป็นประจำเพื่อติดตามการเปลี่ยนแปลงของการอัพเกรดอุปกรณ์เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความสามารถในการแข่งขันในตลาดเนื่องจากความล่าช้าของอุปกรณ์
สรุป
การปรับนโยบายการกำกับดูแลถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมทุกครั้งถือเป็นตัวอย่างของการปฏิวัติเทคโนโลยีการเกษตรทั่วโลกอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหารต้องละทิ้งความคิดแบบเดิมๆที่ว่า "วัตถุดิบไม่เปลี่ยนแปลง" และตรวจสอบห่วงโซ่อุปทานวัตถุดิบจากมุมมองแบบไดนามิกแทนด้วยการปรับปรุงความยืดหยุ่นในการประมวลผลของอุปกรณ์ระดับระบบอัตโนมัติและมาตรฐานความปลอดภัยของวัสดุบริษัทต่างๆไม่เพียงแต่สามารถตอบสนองต่อแนวโน้มการกระจายวัตถุดิบในปัจจุบันได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้นแต่ยังสามารถสำรองทางเทคนิคสำหรับความต้องการในการแปรรูปพืชใหม่ที่อาจเกิดขึ้นในอนาคตการปรับใช้อย่างแข็งขันในการเปลี่ยนแปลงสามารถใช้ประโยชน์จากการแข่งขันในตลาดที่รุนแรงต่อไปได้
