Introduction
Dans la chaîne de l'industrie de la transformation des aliments, l'avoine, en tant que grain sain à haute teneur en fibers et à faible teneur en matières grasses, a continué d'augmenter sa demande du marché. Cependant, la stabilité de la qualité des matières premières et l’amélioration de l’efficacité de la transformation dépendent souvent des progrès réalisés dans les technologies de sélection végétale en amont. Récemment, une étude de l'Université de l'Illinois a révélé des gains significatifs dans le rendement, la résistance aux maladies et la qualité nutritionnelle des projets publics de sélection de l'avoine. Cette découverte est non seulement d'une importance considérable pour le domaine agricole, mais fournit également de nouveaux équipements aux fabricants de machines alimentaires. Cet article combinera les résultats de la recherche pour explorer ses éclairages techniques et ses suggestions de sélection pour l'industrie des machines alimentaires.
Gain technique et changement de la demande d'équipement dans les projets d'élevage publics
Des recherches menées par l'Université de l'Illinois montrent que les projets publics de sélection de l'avoine utilisent l'hybridation traditionnelle et la sélection assistée de marqueurs moléculaires pour augmenter le rendement moyen des variétés d'avoine par unité de surface de 15% à 20%, et en même temps améliorer leur résistance à la rouille, à la maladie des feuilles et à d'autres maladies courantes. Cela signifie que les matières premières d'avoine entrant dans les usines de transformation des aliments à l'avenir auront une taille de grain plus uniforme, une tolérance plus élevée et un taux d'hétérogénéité inférieur. Pour les entreprises de machines alimentaires, ce changement affecte directement les paramètres des équipements de nettoyage, de bombardement et de broyage. Par exemple, l'augmentation de la dureté des grains de la nouvelle variété d'avoine nécessite que la précision de réglage de la distance du rouleau de la machine à coque soit augmentée à ± 0,05mm pour éviter un concassage excessif; dans le même temps, les matières premières à haute tolérance mettent en avant des exigences plus élevées pour l'efficacité de sélection du vent du tamis de nettoyage, et il est nécessaire d'utiliser un ventilateur à onduleur pour réaliser un ajustement dynamique du volume d'air.
Scène d'application: optimisation de la chaîne complète du prétraitement des matières premières au traitement en profondeur
Sur les lignes de production de flocons d’avoine, de farine d’avoine et de lait d’avoine, les modifications des propriétés des matières premières résultant des améliorations variétales ont donné lieu à de nouvelles applications pour les équipements. Prenons l'exemple de la production de farine d'avoine. Le processus de cuisson traditionnel repose sur les caractéristiques de gélatinisation de l'amidon des matières premières, tandis que la teneur en β-glucane des variétés améliorées a augmenté d'environ 8%. Cela nécessite que la machine de cuisson ait un contrôle plus précis de la courbe température-temps pour assurer l'équilibre entre le goût du produit et la rétention nutritionnelle. Dans le processus de meulage, le son d'avoine à haute teneur en fibers est plus susceptible de bloquer le tamis du concasseur à marteau traditionnel, ce qui incite les fabricants d'équipements à développer un broyeur à courant de Foucault avec fonction d'auto-nettoyage. L'ouverture du tamis peut être ajustée automatiquement et équipée d'un capteur de pression Surveiller le risque de blocage en temps réel. De plus, dans le processus de lyse enzymatique de la production de lait d'avoine, en raison de l'augmentation des fibers solubles dans les matières premières, une machine d'homogénéisation plus efficace est nécessaire pour contrôler de manière stable la taille des particules dans la plage de 10-20 microns et éviter la sédimentation.
Suggestions de sélection: comment faire correspondre l'équipement de traitement des nouvelles matières premières d'avoine
Face à la mise à niveau des matières premières provoquée par la sélection publique, les acheteurs de machines alimentaires devraient se concentrer sur les trois points suivants lors de la sélection des modèles: Premièrement, l'adaptabilité des équipements. La priorité est donnée aux équipements intelligents qui prennent en charge les paramètres prédéfinis et les mises à niveau à distance, tels que les machines à coque équipées de systèmes de contrôle PLC, qui peuvent ajuster automatiquement la pression du rouleau pour les données de dureté de différents lots d'avoine. Deuxièmement, l'efficacité énergétique et la perte. L'augmentation de la capacité de la nouvelle variété d'avoine a augmenté la consommation d'énergie des machines traditionnelles de classification par gravité. Il est recommandé d'utiliser un équipement de classification des flux d'air avec fonction de récupération d'énergie, qui peut réduire la consommation d'énergie d'environ 12%. Troisièmement, la conception hygiénique. Comme la teneur en protéines des variétés améliorées est légèrement améliorée, il est plus facile de produire de l'accumulation de poussière pendant le processus de traitement. L'équipement doit répondre aux exigences de nettoyage en ligne CIP et utiliser des matériaux en acier inoxydable de qualité alimentaire. Si vous avez besoin de plus d'informations sur la comparaison des performances de certains appareils, visitez notreCentre des produits, Ou consulterActualités du secteurObtenez les derniers cas technologiques.
Tendances futures: innovation synergique dans l'élevage et les machines
Des recherches de l'Université de l'Illinois ont également souligné que les projets de sélection publique introduisent progressivement une technologie de sélection du génome. On s'attend à ce que l'adaptabilité du traitement des variétés d'avoine (telles que le taux de poudrage et la température de gélinisation) soit optimisée dans les cinq prochaines années. Cela signifie que l'industrie des machines alimentaires doit passer de «l'adaptation passive» à «la coordination active», c'est-à-dire réserver la compatibilité avec l'interface de données de sélection dans la conception des équipements. Par exemple, le broyeur peut intégrer un capteur de spectroscopie proche infrarouge pour détecter l'humidité et la teneur en protéines de la matière première en temps réel, et ajuster automatiquement l'écart entre les rouleaux de broyage, stabilisant ainsi le taux de poudrage à plus de 78%. Pour l'ensemble des intégrateurs en ligne, l'utilisation de la conception modulaire pour permettre le nettoyage, le décorticage, le broyage et d'autres unités de remplacement rapide pour répondre aux besoins de traitement des différentes variétés de sélection deviendra la clé de la concurrence sur le marché.
Résumé
Le succès du projet public de sélection de l'avoine a non seulement amélioré la production et la résistance à l'agriculture, mais a également indiqué la direction de la mise à niveau technologique pour l'industrie des machines alimentaires. Lors de l'achat d'équipements, les acheteurs doivent prêter attention à leur adaptabilité aux changements des matières premières, à leur niveau d'intelligence et à leur conception hygiénique, et partager activement les données sur les tendances de la sélection en amont avec les fabricants d'équipements pour réaliser une double percée en matière d'efficacité de traitement et de qualité des produits. Pour obtenir de plus amples conseils sur le choix des équipements, nous vous invitons à consulter notreCatalogue des produits, ou contactez notre équipe technique pour une consultation spécialisée.
