Введение
В цепочке создания добавленной стоимости в пищевой промышленности овёс, как богатый клетчаткой и низкожирный полезный злак, пользуется постоянно растущим спросом на рынке. Однако стабильность качества сырья и повышение эффективности обработки часто зависят от прогресса в технологии селекции выше по течению. Недавно исследование, проведенное Университетом Иллинойса, выявило значительный выигрыш в государственных проектах по разведению овса с точки зрения урожайности, устойчивости к болезням и качества питания. Это открытие не только имеет далеко идущее значение для сельского хозяйства, но и предоставляет новые производители пищевого оборудования. Направление оптимизации оборудования. В данной статье, опираясь на полученные результаты исследования, будут рассмотрены его технические последствия для отрасли пищевого машиностроения и сформулированы рекомендации по выбору оборудования.
Технологические преимущества государственных программ селекции и изменения в потребностях в оборудовании
Исследования, проведенные Университетом Иллинойса, показывают, что общественные проекты по разведению овса помогают селекции с помощью традиционных скрещиваний и молекулярных маркеров, что увеличивает урожайность сортов овса в среднем на 15-20% на единицу площади, одновременно увеличивая их устойчивость к ржавчине и пятнам листьев. Устойчивость к распространенным болезням. Это означает, что в будущем овсяное сырьё, поступающее на пищевые заводы, будет характеризоваться более равномерным размером зерен, более высокой насыпной плотностью и более низким содержанием примесей. Для предприятий пищевого машиностроения это изменение напрямую влияет на настройку параметров оборудования на таких этапах, как очистка, шелушение и измельчение. Например, увеличение твердости зерна нового сорта овсяной муки требует, чтобы точность регулировки расстояния ролика обшивателя была увеличена до ± 0,05 мм, чтобы избежать чрезмерного дробления, в то же время высокопрочное сырье предъявляет более высокие требования к эффективности отбора воздуха очищающего сита. Для достижения динамической регулировки объема воздуха.
Сферы применения: оптимизация всей цепочки — от предварительной обработки сырья до глубокой переработки.
На линиях по производству овсяных хлопьев, овсяной муки и овсяного молока изменения свойств сырья, обусловленные селекционными улучшениями, привели к появлению новых областей применения оборудования. Если взять в качестве примера производство овсянки, то традиционный процесс варки основан на характеристиках желатинизации крахмала сырья, в то время как содержание β-глюкана в улучшенных сортах увеличивается примерно на 8%, что требует более точного контроля температурно-временной кривой для обеспечения баланса вкуса продукта и сохранения питания. В процессе шлифования овсяные отруби с высоким содержанием клетчатки с большей вероятностью блокируют сито традиционных молотковых мельниц, что побуждает производителей оборудования разрабатывать вихревые мельницы с функцией самоочистки. Датчик давления контролирует риск блокировки в режиме реального времени. Кроме того, в процессе ферментативного лиза при производстве овсяного молока из-за увеличения количества растворимых волокон в сырье требуется более эффективная гомогенизная машина, чтобы стабилизировать размер частиц в диапазоне 10-20 мкм и избежать осаждения и расслоения.
Рекомендации по подбору: как подобрать оборудование для переработки новых видов овсяного сырья
В условиях повышения качества сырья, обусловленного государственными программами селекции, при выборе пищевого оборудования покупатели должны в первую очередь учитывать следующие три аспекта: во‑первых, адаптируемость оборудования. Предпочтение отдается интеллектуальному оборудованию, которое поддерживает предустановленные параметры и дистанционное обновление, например, оснастку, оснащенную системой управления ПЛК, которая может автоматически регулировать давление ролика для данных твердости различных партий овса. Во-вторых, энергоэффективность и потери. Увеличение вместимости новых сортов овса привело к увеличению энергопотребления традиционных гравитационных классификатеров. Рекомендуется использовать оборудование для классификации воздушного потока с функцией рекуперации энергии, чтобы снизить энергопотребление примерно на 12%. В-третьих, гигиенический дизайн. Поскольку содержание белка в улучшенных сортах немного улучшено, в процессе обработки легче накапливать пыль, оборудование должно соответствовать требованиям онлайн-очистки CIP и использовать пищевой нержавеющей стали. Если вам нужно больше узнать о сравнении производительности конкретных устройств, вы можете получить доступ к нашимЦентр продуктовИли см.Отраслевые новостиПолучайте самые свежие технические кейсы.
Будущие тенденции: совместные инновации в селекции и технике
Исследование, проведенное Университетом Иллинойса, также указывает на то, что общественные проекты по селекции постепенно внедряют технологию отбора геномов, и ожидается, что пригодность обработки сортов овса (таких как скорость производства порошка и температура желатинизации) будет оптимизирована в течение следующих пяти лет. Это означает, что индустрия пищевого машиностроения должна перейти от «пассивной адаптации» к «активной синергии», то есть резервировать совместимость с интерфейсом данных разведения при проектировании устройств. Например, шлифовальный станок может интегрировать в ближний инфракрасный спектральный датчик для определения содержания влаги и белка в сырье в режиме реального времени и автоматически регулировать зазор в шлифовальном валке, чтобы стабилизировать выход порошка выше 78%. Для интеграторов всей линии модульная конструкция позволяет быстро заменять очистку, обрезку, шлифовку и другие единицы для удовлетворения потребностей обработки различных селекционных сортов, что станет ключом к конкуренции на рынке.
Резюме
Успех государственной программы селекции овса не только способствовал повышению урожайности и устойчивости сельскохозяйственных культур, но и определил направления технологической модернизации в отрасли производства пищевого оборудования. Покупая оборудование, покупатели должны обращать внимание на его адаптивность, интеллектуальный уровень и гигиенический дизайн изменений в сырье, а также активно делиться данными о тенденциях разведения с производителями оборудования, чтобы добиться двойного прорыва в эффективности обработки и качестве продукции. Если вам нужны дополнительные рекомендации по выбору оборудования, приглашаем ознакомиться с нашимКаталог продукцииИли свяжитесь с нашей технической командой для специальной консультации.
