คำนำ
ในห่วงโซ่อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นธัญพืชเพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยสูงไขมันต่ำยังคงเพิ่มความต้องการของตลาดอย่างไรก็ตามความเสถียรของคุณภาพวัตถุดิบและการปรับปรุงประสิทธิภาพการแปรรูปมักขึ้นอยู่กับความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการปรับปรุงพันธุ์ต้นน้ำเมื่อเร็วๆนี้การศึกษาของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์เปิดเผยว่าโครงการปรับปรุงพันธุ์ข้าวโอ๊ตสาธารณะได้รับประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญในแง่ของผลผลิตความต้านทานโรคและคุณภาพทางโภชนาการการค้นพบนี้ไม่เพียงแต่มีความสำคัญอย่างกว้างขวางต่อสาขาเกษตรกรรมเท่านั้นแต่ยังช่วยให้ผู้ผลิตเครื่องจักรอาหารได้รับการปรับให้เหมาะสมกับอุปกรณ์ใหม่ๆทิศทาง. บทความนี้จะรวมผลการวิจัยเพื่อหารือเกี่ยวกับการรู้แจ้งทางเทคนิคและคำแนะนำในการเลือกสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหาร
การเปลี่ยนแปลงความต้องการเทคโนโลยีและอุปกรณ์สำหรับโครงการปรับปรุงพันธุ์สาธารณะ
การวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์แสดงให้เห็นว่าโครงการปรับปรุงพันธุ์ข้าวโอ๊ตสาธารณะผ่านการผสมข้ามแบบดั้งเดิมและการคัดเลือกเสริมด้วยเครื่องหมายโมเลกุลได้เพิ่มผลผลิตข้าวโอ๊ตต่อหน่วยพื้นที่โดยเฉลี่ย15%-20% และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความต้านทานต่อโรคที่พบบ่อยเช่นสนิมและจุดใบความต้านทานซึ่งหมายความว่าวัตถุดิบข้าวโอ๊ตที่เข้าสู่โรงงานแปรรูปอาหารในอนาคตจะมีขนาดเมล็ดที่สม่ำเสมอขึ้นความหนาแน่นสูงขึ้นและอัตราส่วนความสต็อกที่ต่ำลงสำหรับบริษัทเครื่องจักรอาหารการเปลี่ยนแปลงนี้ส่งผลโดยตรงต่อการตั้งค่าพารามิเตอร์ของอุปกรณ์ในการทำความสะอาดการปอกเปลือกและการบดตัวอย่างเช่นความแข็งของเมล็ดของข้าวโอ๊ตพันธุ์ใหม่จะเพิ่มขึ้นและความแม่นยำในการปรับระยะห่างของลูกกลิ้งของเครื่องกะเทาะจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น ± 0.05มม. เพื่อหลีกเลี่ยงการบดมากเกินไปในขณะเดียวกันวัตถุดิบที่มีความหนาแน่นสูงทำให้เกิดความต้องการที่สูงขึ้นสำหรับประสิทธิภาพการแยกอากาศของหน้าจอทำความสะอาดและจำเป็นต้องใช้พัดลมแปลงความถี่เพื่อให้เกิดการปรับปริมาณอากาศแบบไดนามิก
สถานการณ์การใช้งาน: การเพิ่มประสิทธิภาพของห่วงโซ่ทั้งหมดตั้งแต่การปรับสภาพวัตถุดิบไปจนถึงการประมวลผลเชิงลึก
ในสายการผลิตของข้าวโอ๊ตแป้งข้าวโอ๊ตและนมข้าวโอ๊ตการเปลี่ยนแปลงลักษณะวัตถุดิบที่เกิดจากการปรับปรุงพันธุ์ทำให้เกิดสถานการณ์การใช้งานอุปกรณ์ใหม่ๆยกตัวอย่างการผลิตข้าวโอ๊ตกระบวนการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมขึ้นอยู่กับลักษณะการเจลาติไนซ์ของแป้งของวัตถุดิบในขณะที่ปริมาณ β-glucan ของพันธุ์ที่ได้รับการปรับปรุงเพิ่มขึ้นประมาณ8% ซึ่งต้องใช้เครื่องทำอาหารเพื่อให้มีการควบคุมเส้นโค้งเวลาอุณหภูมิที่แม่นยำยิ่งขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ความสมดุลของรสชาติและโภชนาการในกระบวนการบดรำข้าวโอ๊ตที่มีเส้นใยสูงมีแนวโน้มที่จะปิดกั้นหน้าจอของเครื่องบดค้อนแบบเดิมกระตุ้นให้ผู้ผลิตอุปกรณ์พัฒนาเครื่องบดกระแสน้ำวนที่มีฟังก์ชั่นทำความสะอาดตัวเองซึ่งสามารถปรับขนาดรูพรุนของหน้าจอโดยอัตโนมัติและติดตั้งเซ็นเซอร์ความดันแบบเรียลไทม์ตรวจสอบความเสี่ยงของวัสดุที่ถูกบล็อกนอกจากนี้กระบวนการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ในการผลิตนมข้าวโอ๊ตเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในวัตถุดิบจำเป็นต้องมีเครื่องโฮโมจิสที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อควบคุมขนาดอนุภาคให้คงที่ภายใน10-20ไมครอนและหลีกเลี่ยงการตกตะกอนและการแบ่งชั้น
คำแนะนำในการเลือก: วิธีจับคู่อุปกรณ์แปรรูปของวัตถุดิบข้าวโอ๊ตใหม่
เมื่อเผชิญกับการอัพเกรดวัตถุดิบที่เกิดจากการปรับปรุงพันธุ์สาธารณะผู้ซื้อเครื่องจักรอาหารควรให้ความสำคัญกับสามประเด็นต่อไปนี้ในการเลือกประเภท: ประการแรกความสามารถในการปรับตัวของอุปกรณ์ให้ความสำคัญกับอุปกรณ์อัจฉริยะที่รองรับการตั้งค่าพารามิเตอร์ล่วงหน้าและการอัพเกรดระยะไกลเช่นเครื่องกะเทาะเปลือกที่ติดตั้งระบบควบคุม PLC ซึ่งสามารถปรับความดันลูกกลิ้งโดยอัตโนมัติตามข้อมูลความแข็งของข้าวโอ๊ตชุดต่างๆประการที่สองประสิทธิภาพการใช้พลังงานและการสูญเสียการเพิ่มขึ้นของความหนาแน่นรวมของข้าวโอ๊ตพันธุ์ใหม่ทำให้การใช้พลังงานของลักษณนามแรงโน้มถ่วงแบบเดิมเพิ่มขึ้นขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์จำแนกกระแสลมที่มีฟังก์ชันการกู้คืนพลังงานซึ่งสามารถลดการใช้พลังงานได้ประมาณ12% ประการที่สามการออกแบบเพื่อสุขลักษณะเนื่องจากปริมาณโปรตีนของพันธุ์ที่ได้รับการปรับปรุงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยการสะสมของฝุ่นจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในระหว่างการแปรรูปอุปกรณ์ควรเป็นไปตามข้อกำหนดการทำความสะอาดออนไลน์ของ CIP และใช้วัสดุสแตนเลสเกรดอาหารหากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปรียบเทียบประสิทธิภาพของอุปกรณ์เฉพาะโปรดไปที่ศูนย์ผลิตภัณฑ์หรือตรวจสอบข่าวสารอุตสาหกรรมรับตัวอย่างเทคโนโลยีล่าสุด
แนวโน้มในอนาคต: นวัตกรรมการทำงานร่วมกันในการปรับปรุงพันธุ์และเครื่องจักร
การวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ยังชี้ให้เห็นว่าโครงการปรับปรุงพันธุ์สาธารณะกำลังค่อยๆนำเทคโนโลยีการคัดเลือกจีโนมมาใช้และคาดว่าความสามารถในการแปรรูป (เช่นอัตราการเกิดผงและอุณหภูมิในการเจลาไนเซชัน) ของพันธุ์ข้าวโอ๊ตจะได้รับการปรับให้เหมาะสมในอีกห้าปีข้างหน้าซึ่งหมายความว่าอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหารต้องเปลี่ยนจาก "การปรับตัวแบบพาสซีฟ" เป็น "การทำงานร่วมกันแบบแอคทีฟ" นั่นคือการสงวนความเข้ากันได้กับอินเทอร์เฟซข้อมูลการปรับปรุงพันธุ์ในการออกแบบอุปกรณ์ตัวอย่างเช่นเครื่องบดสามารถรวมเซ็นเซอร์สเปกโทรสโกปีใกล้อินฟราเรดเพื่อตรวจจับความชื้นและปริมาณโปรตีนของวัตถุดิบแบบเรียลไทม์และปรับช่องว่างของลูกกลิ้งบดโดยอัตโนมัติซึ่งจะทำให้อัตราการผลิตผงคงที่สูงกว่า78% สำหรับผู้รวมสายการผลิตทั้งหมดการใช้การออกแบบแบบแยกส่วนเพื่อให้สามารถเปลี่ยนหน่วยต่างๆเช่นการทำความสะอาดการปอกเปลือกและการบดได้อย่างรวดเร็วเพื่อตอบสนองความต้องการในการแปรรูปของพันธุ์ที่แตกต่างกันจะกลายเป็นกุญแจสำคัญในการแข่งขันในตลาด
สรุป
ความสำเร็จของโครงการปรับปรุงพันธุ์ข้าวโอ๊ตสาธารณะไม่เพียงแต่นำมาซึ่งการปรับปรุงผลผลิตและความต้านทานต่อการเกษตรเท่านั้นแต่ยังชี้ให้เห็นถึงทิศทางของการยกระดับเทคโนโลยีสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหารเมื่อซื้ออุปกรณ์ผู้ซื้อควรให้ความสำคัญกับความสามารถในการปรับตัวระดับสติปัญญาและการออกแบบที่ถูกสุขอนามัยต่อการเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบและแบ่งปันข้อมูลแนวโน้มการปรับปรุงพันธุ์ต้นน้ำกับผู้ผลิตอุปกรณ์เพื่อให้บรรลุความก้าวหน้าสองครั้งในด้านประสิทธิภาพการประมวลผลและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำหรับคำแนะนำในการเลือกอุปกรณ์เพิ่มเติมโปรดเยี่ยมชมแคตตาล็อกสินค้าหรือติดต่อทีมเทคนิคของเราเพื่อขอคำปรึกษาเฉพาะด้าน
